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啫啫鸡煲(
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鸡洗净斩件后,加适量盐和糖,少许老抽拌匀,加适量沙姜粉和五香粉,加入白酒姜茸(姜茸和白酒1:1)腌制10分钟以上
准备姜片和红葱头
热锅下少许油(不要太多,这次我油下多了)
爆香姜片和红葱头后倒入腌制好的鸡肉
不用动,让他自己煎一下
加盖盖几分钟(中火)注意不要糊了
开盖翻炒熟就可以了,上桌前可以下葱段调一下颜色,这次因为家里没有葱所以没有下