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干锅花菜(3/7)
回锅肉做法很简单：五花肉切块，冲洗一下，下锅，加水加料酒，煮15分钟，晾凉后装袋冻冰箱，随用随取。
回锅肉切薄片，锅里放少许油，过油，取出备用。
青蒜叶切碎，干辣椒和小葱切菱形。备用。
锅里放少许油，下干辣椒、蒜瓣片、姜片、一小部分葱和青蒜碎，翻炒出香味，放一小勺豆瓣酱，炒香。
此时，过好油的回锅肉片，翻炒数次，加老抽少许，生抽少许。
花菜提前过水，两分钟捞出，加入刚才的锅里，大火爆炒，加黑胡椒粉、盐、白糖少许，加高汤一勺，略煮一下，带汤出锅！
点上小蜡烛，滋滋冒响，顶上撒上剩余青蒜碎和小葱碎，加一点花椒油，一边烧着一边开吃啦