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干锅花菜的做法

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干锅花菜

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10-30分钟 | 配菜(中级)

回锅肉 150g

、

花菜 350g

、

蒜苗（青蒜叶） 1根

、

大蒜（蒜瓣）

、

姜

、

小葱

、

干辣椒

、

豆瓣酱

、

老抽

、

生抽

、

白糖

、

黑胡椒粉

、

高汤（或水）少许

烹饪步骤

步骤1/7
回锅肉做法很简单：五花肉切块，冲洗一下，下锅，加水加料酒，煮15分钟，晾凉后装袋冻冰箱，随用随取。
步骤2/7
回锅肉切薄片，锅里放少许油，过油，取出备用。
步骤3/7 点击查看大图
青蒜叶切碎，干辣椒和小葱切菱形。备用。
步骤4/7 点击查看大图
锅里放少许油，下干辣椒、蒜瓣片、姜片、一小部分葱和青蒜碎，翻炒出香味，放一小勺豆瓣酱，炒香。
步骤5/7 点击查看大图
此时，过好油的回锅肉片，翻炒数次，加老抽少许，生抽少许。
步骤6/7 点击查看大图
花菜提前过水，两分钟捞出，加入刚才的锅里，大火爆炒，加黑胡椒粉、盐、白糖少许，加高汤一勺，略煮一下，带汤出锅！
最后一步点击查看大图
点上小蜡烛，滋滋冒响，顶上撒上剩余青蒜碎和小葱碎，加一点花椒油，一边烧着一边开吃啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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