冰皮月饼(2/8)
在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀,倒入糯米粉、粘米粉、澄面充分搅拌均匀,成为稀面糊。
搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15~20分钟,取出后用筷孑使劲的搅拌至顺滑,让其冷却就是冰皮了。
冷却后,取冰皮43克,白莲蓉32克
用冰皮把莲蓉包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口。
将冰皮收好口,滚上一层薄薄的熟糯米粉
在模具里撒点熟糯米粉,让糯米粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模
用力一压,冰皮月饼就出来了。
做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。