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红烧素鸡(1/8)
素鸡切一公分左右厚片
下油锅煎至表面金黄
出锅即放入备好的凉水里
泡二小时左右 明显的涨发开
锅放少量油爆香香料
加入素鸡 老抽 生抽 冰糖 盐 水大火煮开二三分钟后中小火煮至入味
大火收汁 调味
出锅撒上葱花和芝麻