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麻辣孜然牛肉干(2/5)
把肉切条，泡冷水中一个小时，泡出血水后冷水煮一个小时，同时放入葱姜及香叶和八角
然后备好花椒粉，孜然粉及辣椒粉及芝麻拌匀备用
肉煮好后控干水份，需要半个小时
放油后倒入控水后的肉，炸片刻，不要炸太久，颜色焦黑即可捞出
用剩余的油（少量）放糖化开后，倒入事先拌好的调料，在倒入炸好的肉翻炒片刻后可出锅