【蛋黄糊】
1.蛋清与蛋黄分离。
2.20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。
3.45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。
4.60克牛奶加入搅拌均匀。
5.110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。
【蛋清打发】
1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。
2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。
【蛋黄糊与打发的蛋清混合】
蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
【倒入模具】
将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。
【烘烤】
放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。
【脱模】
烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。
（模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸）
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