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经典戚风蛋糕的做法

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经典戚风蛋糕

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第一次做蛋糕，棒棒的，初学者都可以轻松上手哦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 5只

、

低筋面粉 120g

、

牛奶 60g

、

糖 80g

、

橄榄油 50g

、

泡打粉 3g

、

柠檬汁 3滴

、

盐 2g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
【蛋黄糊】1.蛋清与蛋黄分离。2.20克糖加入蛋黄中搅拌均匀。3.45克橄榄油一勺一勺加入搅拌均匀。4.60克牛奶加入搅拌均匀。5.110克低筋面粉与3克泡打粉均匀混合，过筛加入蛋黄中。搅拌均匀。
步骤2/8 点击查看大图
【蛋清打发】1.蛋清加入3滴柠檬汁打发至起粗泡。2.剩余60克糖分三次加入，直至打发至干性发泡。
步骤3/8 点击查看大图
【预热】烤箱160度预热。
步骤4/8 点击查看大图
【蛋黄糊与打发的蛋清混合】蛋清分三次倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
【倒入模具】将蛋黄倒入模具，轻磕几下将里面的空气排出。
步骤6/8 点击查看大图
【烘烤】放入烤箱中层，上下温150-170度，45-60分钟。
步骤7/8 点击查看大图
【脱模】烤好后立即取出，倒扣在网上，晾凉后脱模。（模具底层不是很好脱，下次可以尝试放一层吸油纸）
最后一步点击查看大图
凉会儿即可吃了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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