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手指饼干17(5/8)
低粉过筛备用。
蛋白分三次加糖打至干性发泡。(具体打发步骤见我的6寸戚风蛋糕菜谱)
蛋黄加15g糖搅拌均匀，用电动打蛋器打至变白，体积变大，滴落纹路不马上消失。(打完蛋白的打蛋器，可直接用于打蛋黄)
打发后的蛋白。(打发途中用刮刀将盆壁的蛋黄液刮下)烤箱预热170度。
将打发的蛋黄液加入蛋白霜中翻拌均匀。
均匀撒入低粉后，翻拌均匀。倒入裱花袋，裱成粗长条。
烤箱170度，中层，20分钟。(表面烤成金黄色即可)
成品图。配方共烤制12个。