1.先把鸡蛋洗净放水煮着，2.空余时肉切成肉丝，虾仁洗净剥壳，并拌入适量小粉让肉嫩滑，3.虾，肉弄好，鸡蛋也熟了（大概七八分钟），鸡蛋捞出冲凉剥壳放冰水里面，让鸡蛋有嚼头并在后续过程中不易煮烂，4.热油，放姜蒜末，煸炒肉丝，然后换深锅加水倒入肉丝，加入老抽，辣酱，五香粉，并放入之前准备好的鸡蛋，熬煮大概四十分钟，注意不要让水煮干，放入虾仁，再煮十分钟左右，看着收汁了就可以关火了，5.用小碗盛米饭压平，倒扣在盘子上，打上肉丝虾仁，并淋上剩下的一点汤汁，鸡蛋对半切开，洒上炒熟的黑芝麻，开饭啦~！