放心零食猪肉脯,猪肉干,君之配方(5/8)
把肉洗净,沥干水,切小片后剁碎,练肌肉一二三努力剁,剁成肉糜起胶。
把腌料浑一起。(生抽酱油加砂糖加玫瑰露加黑胡椒粉)
起肉糜加到腌料中。一个方向拌匀。
慢慢加入拌匀的鸡蛋用四个筷子順一个方向拌匀。
努力拌,拌至起胶变黏稠。
量好与烤盘大小的锡纸,放一半的肉糜,盖上保鲜膜,用面杆檊开肉馅尽量均匀,约二至三mm厚,揭开膜。
烤霜预热上下管180度,致中层,烤10分钟,取出肉脯刷上(水加蜜糖混合的)蜜水,再烤10分钟,取出肉脯翻面刷上蜜水烤3分钟至5分钟。
软硬适中,美味开吃!!