茄子切厚片后再改刀成小片，表面撒少许盐，用橄榄油煎至变软备用
原方是切成大片煎好之后再改刀成小片。我直接切成小片了再煎
因为不想弄得砧板上油嗤呼啦的，而且切小了锅子的利用面积也大
全部煎好的样子
可以一只锅子里慢慢煎着茄子另一只锅准备以下的酱料
因为我没有那么多锅子，所以先把茄子都煎好了备用
这是去皮的罐头番茄
国内可能不方便买到，那就用新鲜番茄代替吧
不过我觉得味道和色泽毕竟有些不一样，用新鲜番茄代替的话可以再加点番茄膏
将步骤3的番茄碾碎后加入步骤4的锅中，再加两片香叶
煮开后转小火慢慢煮5分钟，要保持有点水分的程度不能煮开
香叶挑出不要，加一小撮辣椒粉和一小撮现磨粗粒黑胡椒
加入步骤2准备好的茄子拌匀成酱料备用
直管型意面煮熟后捞出沥水
（在开始做酱料的时候就可以烧水准备煮意面，水开后加1茶匙盐再放入意面煮，
最好是酱料准备好了的时候意面也煮好了，这样直接就可以放入酱料中）
将意面加到步骤6准备好的酱料中拌匀
装盘后表面撒上帕玛森干酪碎和新鲜罗勒叶即可
