先处理肉，把它切条，用盐和料酒入味，腌制10分钟。大米洗好用小火慢炖20分钟，备好葱和姜。皮蛋切成丁。看粥有连稠时，放入以腌制好的肉，还有皮蛋和姜葱，用勺子顺时针搅拌，不然锅底容易糊，烧个10分钟的样子就可以出锅啦…