蛋黄虾仁(
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活虾洗干净,开背,去屎,放入料酒,盐和生粉码味,密封冷藏半天
将腌好的鸡尾虾洗干净,剥出虾仁。咸鸭蛋煮熟,取蛋黄,与虾仁搅拌均匀
热锅倒入少量植物油,开中火,将搅拌好的蛋黄虾仁倒入锅中,搅拌待虾仁熟透,即可出锅,撒上葱花。出锅前尝一尝,如果淡,就加点盐