巧克力乳酪蛋糕的做法_菜谱

先把消化饼干弄碎成粉末越细越好我是用料理机磨碎的没有的朋友用保鲜膜装起来用擀面杖或杯子底给它弄成粉末

把黄油切成小块隔水融化成液体跟饼干碎混合一定要让饼干碎充分吸收黄油

取一个模具把刚才的饼干碎均匀的铺在模具底部压实用刮刀或者爪都可以哈我用的是六寸方模大家用六寸圆模就可以圆形做出来是正好的量

压好以后放冰箱冷冻着接下来做奶酪层

奶油奶酪称好放在干净的盆里我用的是马斯卡彭奶油奶酪烤箱预热 160度

加细砂糖隔水软化一直到没有颗粒

加一个鸡蛋打匀在家下一个

滴几滴香草精没有的也可以不加加淡奶油搅匀

拿出模具包好锡纸把奶酪糊倒进去抹平表面轻震两下送进烤箱水浴法烤60分钟

出炉后不要脱模也不需要倒扣

把表层的材料放在一起隔水融化

等奶酪蛋糕温热不烫手的时候把也变得温热的巧克力液倒在表面静置一会让巧克力表面变平整放进冰箱冷藏4个小时能隔夜最好啦

脱模时用吹风机吹四周拿个杯子顶住模底轻轻把模具边往下滑

切的时候要把刀烧热或者用吹风机吹热切一刀热一下每切完一刀一定要擦干净哦不追求好看的当然可以随意啦！

蛋糕冷藏完马上吃真的炒鸡好吃嫩嫩的滑滑的吃在嘴里真的回味无穷啊！一定要冰过在吃哦如果是在室温放久了吃起来会有颗粒感像豆腐渣