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西施牡丹#寻找最聪明的蒸菜达人#(6/11)
挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。
蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。
锅里烧水，开水烫金针菇。
金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。
蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。
锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！
锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！
用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！
下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。
蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。
最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃！