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西施牡丹的做法

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西施牡丹

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蛏子别名西施，故取名:西施牡丹。蛏肉味道鲜美，营养丰富，有一定的药用作用！蛏肉甘，咸寒。金针菇氨基酸含量丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨基酸含量特别高，具有促进儿童智力发育的功能。金针菇既是美味食品，又是保健品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

蛏子 250g

、

金针菇 200g

、

蒜头四小瓣

、

红辣椒一根

、

生姜少许

、

蚝油少许

、

蒸鱼豉油适量

、

鸡精少许

、

料酒少许

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
挑选新鲜还活着的蛏子，看它舌头伸出来吐泥沙就是活的，买回来后泡半天，加点海盐，在清洗过程中，在蛏子底部往上挤泥沙。
步骤2/11 点击查看大图
蛏子洗干净，金针菇也要洗干净，切段，因为太长，怕家里老人孩子吞不下。
步骤3/11 点击查看大图
锅里烧水，开水烫金针菇。
步骤4/11 点击查看大图
金针菇捞起来放盘子里。加入少许盐和鸡精。
步骤5/11 点击查看大图
蒜头，红辣椒，生姜一起剁碎成末。准备蒸鱼豉油和蚝油，鸡精。
步骤6/11 点击查看大图
锅里下油，加入蒜末，辣椒末，生姜末，爆炒香味，加入少许蒸鱼豉油，蚝油，鸡精翻炒！
步骤7/11 点击查看大图
锅里烧水，水开后，倒入蛏子，开水烫！
步骤8/11 点击查看大图
用剪刀剪去一边壳，把蛏里面洗干净。摆在金针菇上面！
步骤9/11 点击查看大图
下锅炒好的蒜末用小汤匙淋在上面。
步骤10/11 点击查看大图
蒸锅水开后，放入食材，下锅蒸8分钟就可以了。起锅后，再涂点刚才炒好的蒜末，辣椒末，姜末。
最后一步点击查看大图
最后在加入一朵西红柿皮做的牡丹，我的西施牡丹就完成了，儿子说这菜很好吃！

小贴士

这道菜不适合风湿痛的群体，蛏是海鲜，金针菇性寒，所以请大家记住。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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