虾用针或牙签去沙线和头部的汞，洗净沥干，加入少许白酒，酱油，盐，淀粉，五香粉，拌匀冰箱保鲜入味

油，大葱，红辣椒，花椒粒，八角，三莱，几颗青椒粒，豆瓣，炒香，放入虾炒几秒随即放入花菜四季豆，大火翻炒，适时转中火，加入红油辣椒，香油，藤椒油，白砂糖。

然后放入盐，鸡精，起锅，撒点葱花在上面最好