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清蒸鲈鱼(4/13)
鲈鱼洗净，处理好内膛干净
葱姜蒜切好
鱼肚里放些葱姜蒜可提味
两面刻花刀，好入味，倒上料酒，撒上盐两面按摩一下，腌制半小时
锅内放入水烧开，再放入鲈鱼，大火蒸8分钟
葱丝，姜丝尽量切细备用
生抽，蒸鱼豉油，糖少许，调匀
鱼蒸好后，把盘子里的水倒掉（水有腥味）把葱丝，姜丝撒在鱼身上
锅内倒入少许油，烧热至冒烟
把热油从头浇到尾，这样葱也熟了，再马上把调好的汁从头浇到尾，就大功告成了(可以加点小葱 红青椒撒上 很漂亮)
肉质很嫩，和饭店的味道一样哦
放了红椒更好看些
今天这次做的特别好，冬天很冷，可以把盘子先加热，端上来就吃，热气腾腾的特别好吃
鲈鱼洗净，处理好内膛干净