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炒茄子(1/5)
茄子一切二，然后切成均匀的薄片。
切片后放入凉水，用手轻轻揉一下。
捞出，沥干水份。
葱姜蒜少许
热锅，放油少许，热油下葱姜蒜炒两下，下茄片，炒几下，盐少许，老抽少许，糖少许，炒到茄子变软，放六月鲜少许（其他生抽也可以），炒匀，出锅。