炒茄子(
3
/5)
茄子一切二,然后切成均匀的薄片。
切片后放入凉水,用手轻轻揉一下。
捞出,沥干水份。
葱姜蒜少许
热锅,放油少许,热油下葱姜蒜炒两下,下茄片,炒几下,盐少许,老抽少许,糖少许,炒到茄子变软,放六月鲜少许(其他生抽也可以),炒匀,出锅。