买好猪排，洗干净，我是拿高压锅压20分钟，这样又不会浪费汤，汤可以用来喝，把排骨捞起来待用，锅烧热下一点油放糖下去，烧出颜色，颜色不要烧太老，要不然就会苦哦，把排骨放入锅中炒，炒上色后看到有油出现的时候放醋，想要酸点的可以多放点醋，放点盐，加点水闷一会儿入味了，收汁了就可以起锅了。