将菜洗净，用沸水焯一遍，捞起沥干，备用 讲蒜和葱分别切成蒜蓉和葱段，备用

依个人口味在碗底加入蚝油、酱油、醋、盐

将宽面加入沸水，大约加入三次冷水可出锅，入碗

将备好的蒜末、葱段、辣椒面、花椒面、蔬菜置于面上，将油用锅热至冒烟，泼在佐料上，会听见“滋滋滋”滴响声，拌面，成品完成。可做一个单面煎蛋同宽面一同拌匀，蛋黄也会渗入面中，怎一个爽字了得！营养又美味！