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炸酱(4/7)
先将干黄酱和甜面酱按6比4的比例拌匀，上锅蒸40分钟
要热锅凉油，放入花椒炸出香味，把花椒捞出来，嫌麻烦的也可以不弄
放入肉馅，炒至变色，加入适量料酒，炒匀
放入葱段和姜片，炒出香味
蒸好的酱，加入适量的水，把酱调开，倒入过锅中，炒匀
就要在熬的过程中不断搅拌，防止粘锅，加入少许胡椒粉提鲜
成品出锅