炸酱
很久没有做过炸酱来吃,正好家人都在做一些来吃,每次都会多做一些,为了蘸黄瓜和 一些时令蔬菜吃。我不太喜欢愁稠的炸酱,个人可根据自己的实际口味调整熬制时间的长短,我做菜一般不放鸡精味精,有需要的可以自己根据自己的要求放
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步骤1/7
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先将干黄酱和甜面酱按6比4的比例拌匀,上锅蒸40分钟
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步骤2/7
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要热锅凉油,放入花椒炸出香味,把花椒捞出来,嫌麻烦的也可以不弄
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步骤3/7
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放入肉馅,炒至变色,加入适量料酒,炒匀
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步骤4/7
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放入葱段和姜片,炒出香味
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步骤5/7
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蒸好的酱,加入适量的水,把酱调开,倒入过锅中,炒匀
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步骤6/7
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就要在熬的过程中不断搅拌,防止粘锅,加入少许胡椒粉提鲜
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最后一步
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成品出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-24
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