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红丝绒芝士慕斯蛋糕～6寸奶油馅(2/18)
红丝绒戚风蛋糕一只，放凉脱模后横面切成两片。
切成两片待用。
制作奶油馅和芝士糊部分材料。 吉利丁片先隔水加热融化。
芝士慕斯液制作：奶油奶酪放容器隔水加热软化加糖50g再打至顺滑， 同时我还加了芝士粉，若不加可忽略。
依次加入朗姆酒，柠檬汁，酸奶，100g淡奶油，每加一种材料都搅拌匀后再加下一种材料。
加入吉利丁液成芝士慕斯液，待用。
奶油馅：100g淡奶油加入20g糖打发。
不必过分打发，打发至出现纹路即可，奶油馅即成。。
取作底的蛋糕片，涂抹奶油馅在表面。
涂满整片蛋糕，不需抹很平整，涂抹满再将另一片蛋糕片盖在奶油馅上。
将盖叠好的奶油馅的蛋糕片放回模具里。
芝士慕斯液注入模具里，浇盖满。
盖上锡纸或保鲜膜入冰箱冷藏5小时以上。 （因为是晚上制做，冷藏1晚上）
冷藏好取出筛入了巧克力屑装饰。
脱模。（吹风机沿模具外壁吹几下，轻松脱模）
切块，可用勺子舀着吃。
口感甚好。
拿去分享咯，吃不完的，切记放冰箱冷藏保存。