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汪丫鱼烧粉皮(3/9)
汪丫鱼洗净，控水
粉皮掰小块泡冷水，泡十分钟左右就软了
葱姜干辣椒 大蒜头 花椒粒 八角
热锅凉油煎鱼，翻面後加入配料炸出香味
加入盐，老抽，料酒，白砂糖
加入适量水，大约超出鱼的身体，因为多点水是为了给粉皮留出适量的水分
大火烧开七八分钟加入泡软的粉皮，继续加热
要勤翻动，动作要轻，防止粉皮糊锅底
约三四分钟水差不多干的时候加去黑胡椒粉和味精就可以出锅了