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连记盐焗虾(9/11)
虾花椒盐蒜备齐。我用的四川的花椒，味道更浓烈。
大虾去除背上的黑线，牙签一挑就出来了。
清洗晾干，记得一定要干，没有水分。
凉锅放盐，我用了一包，不用担心多用也可以，因为最后盐还可以用，而且是很香的花椒蒜盐。
翻炒三分钟后，放入蒜 花椒，这个蒜一定要带皮的。
翻炒，盐会变色，蒜也会出香味。
约摸三分钟的时候，倒出一半盐。
把虾倒入锅内，此时的锅内的盐温度极高，注意安全。
紧接着把刚才倒出的盐，全部倒入锅内，覆盖虾，焖三分钟。
三分钟后，这时间是根据你虾的大小来定的。
虾焖熟后要抖落一下，因为我们用的是细盐很容易沾在虾身上，我是为了拍照好看才又撒上了点，大家注意就行。