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连记盐焗虾的做法

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连记盐焗虾

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简单，营养，不会失手的菜，夏天必备。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

大虾 12只

、

花椒 25粒

、

盐一袋半

、

大蒜 8颗

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾花椒盐蒜备齐。我用的四川的花椒，味道更浓烈。
步骤2/11 点击查看大图
大虾去除背上的黑线，牙签一挑就出来了。
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清洗晾干，记得一定要干，没有水分。
步骤4/11 点击查看大图
凉锅放盐，我用了一包，不用担心多用也可以，因为最后盐还可以用，而且是很香的花椒蒜盐。
步骤5/11 点击查看大图
翻炒三分钟后，放入蒜花椒，这个蒜一定要带皮的。
步骤6/11 点击查看大图
翻炒，盐会变色，蒜也会出香味。
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约摸三分钟的时候，倒出一半盐。
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把虾倒入锅内，此时的锅内的盐温度极高，注意安全。
步骤9/11 点击查看大图
紧接着把刚才倒出的盐，全部倒入锅内，覆盖虾，焖三分钟。
步骤10/11 点击查看大图
三分钟后，这时间是根据你虾的大小来定的。
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虾焖熟后要抖落一下，因为我们用的是细盐很容易沾在虾身上，我是为了拍照好看才又撒上了点，大家注意就行。

小贴士

虾背的黑线，用牙签一挑就可以出来。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-23

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