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酸笋啤酒鱼(6/6)
鱼洗干净，两边切刀花，沥水，用料酒跟盐腌一下
准备材料，大蒜切末，姜切片，青红辣椒切小片，笋也切片
锅里放油烧热，把鱼放进去炸，放点生姜，炸至两面焦黄，捞出，留底油
大蒜和生姜放进锅里炸，然后放入豆瓣酱炒，在把笋放进去炒，5分钟之后，青红辣椒下锅,
3，4分钟之后，把鱼放进锅里，啤酒到进去，放点耗油一起盖锅煮
煮到汤汁浓稠时，放鸡精，*其他可以不放，因为豆瓣酱里已经有好多味了#，在轻轻翻炒几下，就可以出锅了，装盘时可以先把鱼出锅，然后把汤汁跟菜淋在鱼身上，这样好看又入味