鸡公煲 家庭美味版(2/7)
整鸡切小块，洗净，沥干水分。 入油锅煎一下，至鸡皮变色，盛出待用。
将胡萝卜切片、洋葱切片、灯笼椒切片、西芹切段，入油锅煸炒出香味，盛出待用。
将葱切段、姜切丝、蒜切片、辣椒切半，和花椒香叶一起，入油锅小火煸香。
再倒入鸡肉翻炒一分钟，入步骤二的蔬菜翻炒均匀。
锅内倒入开水，覆盖鸡肉的一半，盖上锅盖烧开。然后倒入生抽、老抽、2茶勺糖，盖上锅盖继续大火烧。
待汁烧至这个程度，加3茶勺盐、1茶勺味精，盖上锅盖，继续煮3分钟。
如图，即可出锅。