椰子香芋西米的做法_菜谱

买新鲜椰子，可以让人帮你去壳削皮，椰水用袋子装好分开，有代打椰丝的可以叫他打好，没有就回家用打肉机打好。

西米，烧开水后倒入，要多放点水，不然会胡，煮到中间只有一点点白就过冷水冲好，不然西米就没弹性。

香芋切丁，放进锅里炒一下，加入水和20克糖，闷到表面烂。香芋放糖去炒，是关键

西米弄好后，放在一边备用。锅里另外防水烧开加入椰丝煮20分钟，之后加入闷好的香芋和糖再煮10分钟，最后倒入椰水滚开，加入西米，马上关火。一锅美味香甜的椰汁香芋西米就好了。