冰激凌（四种口味，无冰激凌机，奶油可选的超原始做法）的做法_菜谱

2~7部每种都完全一样。第八步开始分别解释。（巧克力味的有两种做法可选，从17步开始介绍与之前四种不同步的做法。）

牛奶加30克糖中火加热，期间不断搅拌，持续10到20分钟。就像是熬炼乳。

牛奶煮至颜色偏黄，体积减小五分之一到四分之一停火。放在一边晾凉。（想要原味就再浓缩一下）

牛奶晾置期间来做别的。奶油打发。

鸡蛋清黄分离，蛋黄加40g糖打发。（颜色发白成粘稠状，提起打蛋器蛋液滴落后消失至少需要一秒）

蛋白不用加糖，打发。

蛋白和蛋黄混合。切拌均匀。加入浓缩过的牛奶，拌匀。隔水加热至蛋奶浓稠（勺子上用手划一道印子不会消失）。晾凉。（想要原味这个时候就可以加入奶油直接进冰箱，每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。）

芒果味：

芒果打成糊。

取四分之一蛋奶糊和三分之一（或四分之一）奶油与芒果糊切拌均匀，可以选择加一些芒果粒。进冰箱。每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。

酸奶味：

两杯酸奶+四分之一蛋奶糊+三分之一（或四分之一）奶油切拌均匀，可以选择加一些奥利奥碎。进冰箱。每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。

香蕉味：

香蕉打成糊。取四分之一蛋奶糊和三分之一（或四分之一）奶油与芒香蕉糊切拌均匀，可以选择加一些香蕉粒。进冰箱。每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。

巧克力味：

巧克力酱+四分之一蛋奶糊切拌均匀（因为觉得巧克力本身就有些腻，所以我没有放奶油，如果想加奶油，之前的三种都加四分之一奶油，剩下的四分之一加进巧克力），进冰箱。每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。

巧克力味第二种做法：

牛奶（加不加糖取决于你的巧克力的甜度）加切碎的巧克力煮成巧克力奶。或者牛奶不加糖加入可可粉煮成巧克力奶。参照第三步浓缩。

蛋白和蛋黄混合。切拌均匀。加入浓缩过的巧克力奶，拌匀。隔水加热至蛋奶浓稠（勺子上用手划一道印子不会消失）。晾凉。蛋奶糊+三分之一（或四分之一）奶油切拌均匀。进冰箱。每半小时搅拌一次，根据冷冻情况搅拌2~4次。继续冷冻。

烤面包和冰激凌是绝配！

家里没有挖球的勺子。冰激凌球我用普通的汤勺挖的，散散的根本不成形，于是就小小一坨。