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长帝e • Bake互联网烤箱之核桃小小酥(0/7)
取低筋面粉中的100g面粉,用上下火160℃烤20分钟,放凉后待用。
将放凉的100g粉+生的50g面粉+糖粉混合过筛,再加入食盐,混合均匀,待用。
将冷藏的无盐黄油切小粒,放入步骤2的粉中,用手搓成细屑状。
细屑状如图。
再加入全蛋液,混合成团,放入食品袋封好,放冰箱冷藏至少30分钟,隔夜也可以。
取出面团,均分成12份,每份揉圆后,用手指压扁放在烤盘上,刷蛋液,装饰上核桃仁。
预热好烤箱上下火160℃后,放入烤盘,烤25分钟~30分钟,即可出炉。出炉后在冷却架上冷却至室温。