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芋茎干炒腊肉（客家风味）(9/9)
芋茎干洗干净，开水浸泡二十分钟，捞出洌干水；ps：广州的菜市场有卖，也可以自己晒，我的是朋友送的。
青椒洗干净，切好；
腊肉切片；
热锅，小火煎，使得腊肉透明状；
煎锅腊肉的油，中火炒芋茎干；
爆炒青椒；
加入炒好腊肉、芋茎干；
加入适量的开水翻炒，要放盐的可以加盐；PS：吃的淡的可以不放盐，因为芋茎干属于咸菜、另外腊肉也是咸菜，我是没有放盐。
起锅前晒上葱花炒均；美味的客家下饭菜就好了。