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焦糖核桃仁巧克力迷你塔#补脑美食汇#(2/18)
这是面团配方集体照
焦糖核桃仁和模具 烤箱预热180度 把核桃仁烤5-10分钟 备用
黄油软化放入盐 白砂糖 拌匀
加入鸡蛋液拌匀
加入过筛的粉类拌匀
揉成面团 轻轻压扁 放冰箱冷藏30分钟
白砂糖蜂蜜放平底锅 深锅 小火加热 不停搅拌至砂糖全部融化 改大火继续熬煮10分钟 待焦糖变成金黄色的 温度达到170度
离火 加入黄油
再次慢慢加热 随后淋上鲜奶油降温以阻止进一步焦糖化
倒入核桃仁 放温备用
迷你塔模具压出花型 中间戳洞 放冰箱冷藏10分钟
慕斯模具压好
放在蛋糕模具里中间戳一些破洞再放冰箱冷藏10分钟
烤箱预热180度 迷你塔形状的 烤20分钟 取出放凉 勺一勺焦糖核桃仁放在中间
花型烤15-18分钟 用小勺舀一勺焦糖核桃仁放上去 最后 放冰箱冷藏一小时后食用
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补脑 健康 美味