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东北酱大骨头(5/6)
大骨头买回来用水泡上，泡三个小时期间换三次水，锅里倒油，小火放入冰糖慢慢的熬化。
冰糖熬成浅棕色液体时倒入葱，姜，大料，花椒粒，香叶，小茴香小火炒出香味。
倒入大骨头，翻炒变色，倒入料酒，生抽，老抽，倒入水，到肉的四分之三就可以了。炖五分钟，打出血沫，加入2勺大酱。
把大骨头捞入电压力锅，倒入汤汁，压25分钟。
压好的大骨头倒回炒锅里，倒入1茶勺盐，大火收汁。
酱香浓郁的大骨头就好了，开啃。