东北酱大骨头
喜欢吃大骨头,特别是用手拿着骨棒咬着肉,有种回到过去,大碗喝酒大碗吃肉的年代。
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步骤1/6
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大骨头买回来用水泡上,泡三个小时期间换三次水,锅里倒油,小火放入冰糖慢慢的熬化。
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步骤2/6
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冰糖熬成浅棕色液体时倒入葱,姜,大料,花椒粒,香叶,小茴香小火炒出香味。
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步骤3/6
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倒入大骨头,翻炒变色,倒入料酒,生抽,老抽,倒入水,到肉的四分之三就可以了。炖五分钟,打出血沫,加入2勺大酱。
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步骤4/6
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把大骨头捞入电压力锅,倒入汤汁,压25分钟。
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步骤5/6
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压好的大骨头倒回炒锅里,倒入1茶勺盐,大火收汁。
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最后一步
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酱香浓郁的大骨头就好了,开啃。
不爱先熬糖浆,可以先下调料冰糖跟着一起倒入。如果口轻,可以不加盐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-19
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