简单自制猪肉松(
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1000g猪后腿肉洗净,记得要处理掉上面的筋膜之类的。
切成小块加生姜,料酒一起放入锅中焯水(去除肉中的嘌呤和肉腥味)~我切小了点,可以再大点点~
连同卤料包一起放入压力锅,选择时间最短的一项即可。(不想买卤料包,就放点八角,桂皮或者光盐巴,生抽,老抽也行~)
肉卤到比较软烂,可以用筷子轻轻戳开的程度捞起就行。卤水我留着第二天下面条~
用擀面杖或者直接用手撕开~(喜欢细腻点的就撕碎点)放入面包桶,加入生抽,糖,白芝麻,芝麻油。启动肉松程序即可~
我撕得比较碎,明日做肉松面包备用~
口感比外面卖得好太多~