虾洗干净，拿剪刀给虾开背，去虾线，虾背一定要完全开完，然后用刀在虾肉上划几刀，这样可以预防蒸的时候虾卷起来！

蒜头打成蒜蓉，蒜蓉一定要多一点，热锅下油，倒入蒜蓉翻炒几下盛出备用！在虾背上涂一层蚝油然后在加上一蒜蓉油，摆盘，锅里放水，水开后上锅蒸10分钟就可以了！