小鸡炖土豆(
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鸡腿剁成小块，和鸡爪一起洗净去除血水
鸡肉开水煮沸后转小火飞水，撇去浮沫
煮过的鸡肉重新放入清水中洗净，捞出后沥干水分
胡萝卜滚刀切块备用，大葱切段，姜切片备用
土豆滚到切块备用
锅内倒入少许油，放入姜片，辣椒，葱段炒香
倒入白糖，料酒，生抽，老抽和鸡肉，翻炒均匀
倒入土豆和胡萝卜，并倒入适量水，以没过鸡肉为好，放花椒，大料，肉桂和适量食盐调味，大火烧开后转小火闷焖四十分钟，再开大火收汤即可
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