香浓牛脊骨汤(1/3)
牛脊骨洗净，入开水，把血水和膻味去除大约煮两分钟就可到处用冷水冲一遍。
我喜欢用紫砂锅炖汤，放入姜片和葱段，到少许黄酒加水，开始炖。
我炖了四多个小时已经很酥了，真的是香味扑鼻。（期间可以用汤勺去一些浮末。这样的汤就更香更清澈。）撒些香菜末，那味道别提多棒了。