小炒鸡脯肉(
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鸡脯肉切丁之后加一勺料酒和一勺生粉用手抓匀,腌制15-30分钟。
胡萝卜切丁,青椒切小块备用。
热油锅加一勺剁椒炒香(不喜欢吃辣的就略过这个步骤)。然后下胡萝卜丁翻炒,半分钟后下鸡脯肉丁继续翻炒至鸡肉变色,此时可调入一勺生抽。最后加入青椒。加小半碗水没过食物的一半,不用盖锅盖,边轻轻搅动食物边加入适量食盐调味。
待水分渐干时调入一小勺味精增加鲜味,略微翻炒均匀后出锅即可。色香味俱全~