把准备好的排骨剁成段，烧少量水沸腾后把排骨倒入一分钟捞起，然后用水清洗，烧油沸腾后下花椒桂皮生姜再下排骨，炒三分钟加少许酱油盐耗油十八香豆瓣酱生抽再炒几下～放水已排骨高低为标准小火收汁三到五分钟下大红青辣椒片即可开吃！