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猫咪棉花糖(3/7)
吉利丁用冰水泡软。蛋白54克加20克糖和柠檬汁一起打至硬性发泡~提起打蛋器直立的尖角
糖74克加94克水怡和42克水混合搅拌均匀，小火煮至118度
将泡好的吉利丁片迅速倒入煮好的糖浆中搅拌。倒入蛋白中高速打发，之后蛋白冷却到45度左右~
取2/5的蛋白调成粉红色，分别装入裱花袋。挤入猫咪模具~
也可以取一烤盘均匀放入炒熟的玉米淀粉，用鸡蛋的一头大小一致的压出圆形，挤入蛋白糊~用粉色画出爪子和倒心形的肉垫~
风干后用巧克力画成大白或者熊猫的图案也很萌哦~
泡咖啡咯~