土豆切厚片，然后用工具切成狼牙形状（如图），用冷水洗两遍去除淀粉。 锅内入油，煎土豆，放入黑胡椒粉，盐翻炒。 熟了以后，放入泡过的蒜，再少量加些蒜水，防止糊锅并带有蒜香。 关火，放入孜然粉，辣椒粉，芝麻，用锅的余热翻炒出锅。 放入葱花，香菜。