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墨西哥玉米饼和quesadilla（配上margarita）(2/22)
要做出正宗的墨西哥玉米饼最关键的是专用的玉米粉：masa harina
115g玉米粉，130g左右的水和成柔软湿润但不粘手的面团
把面团分成6份（每份40g)左右
取一个面团，揉圆，放在两层抹了少许油的保鲜膜当中
用一个厚重的平底锅隔着保鲜膜压在面团上
整个面团就被压平展开
再用擀面杖略略擀开
平底锅烧热，刷少许油
玉米饼放入，两面煎1-2分钟
煎好的玉米饼
准备好切好的胡萝卜丝，车打乳酪，蒙特里杰克奶酪
取一张玉米饼，放入平底锅，铺上奶酪和胡萝卜丝
再盖上一张玉米饼，小火加热至奶酪融化
取出，切成四块
准备调酒
柠檬片转杯一周，湿边
倒15g龙舌兰（阿卡维拉斯银）
加5g波士蓝橙
加8g柠檬汁(浓缩浆）
粗盐粒一粒（外面酒吧调酒用粗盐擦杯口，混合所有酒和饮料，再注入酒杯，个人不习惯那样的口感）
插上柠檬片，加上冰块
quesadilla配上margarita，经典周末佐酒餐。