扇贝清洗干净，放入碗中用白酒，白胡椒粉，盐，淀粉腌制10分钟左右，切足量的蒜蓉，粉丝泡软分别铺到各个扇贝中，锅中呛油先少呛点蒜末，呛好的蒜末放入各个扇贝中，锅中放水蒸扇贝十分钟左右，另取一个碗中用蒸鱼酱油调好汁浇到蒸好的各个扇贝上，锅中在呛油呛到冒烟浇到各个扇贝上