糖醋排骨的做法_菜谱

排骨用凉水洗上2遍后，放入提前烧开的热水锅中，锅中加入2片香叶，2片生姜，2颗八角，1小勺盐，大火把排骨煮开后撇去浮沫再煮10分钟捞出排骨。再把锅中重新加开水，把排骨倒入再煮5分钟，撇出浮沫煮上2分钟左右捞出排骨备用。

炒锅中加入适量食用油，加入4勺糖，小火熬制，白糖熬制成焦黄色冒泡泡即可。

倒入煮好的排骨，翻炒均匀后加入2勺红烧酱油，3勺醋继续翻炒，使排骨均匀上色。

加入开水，超过排骨即可。加入1小勺盐，大火煮开转中小火收汁。

汤汁快收完时，加入提前切好的香菜，小葱。装盘时撒入芝麻即可。