1.大白菜切成两半，用盐涂抹里外每片白菜叶，腌制半天。 2.腌制后，挤掉多余的水分。 3.将苹果，梨子，蒜姜剁成碎末，放入容器里。 4.辣椒面「可按照自己口味微辣」，糯米粉适量，加入一些水搅拌均匀，再加入到辣椒面和盐一起搅拌即可。 5.把姜蒜，苹果，梨子一起倒入辣椒面搅拌均匀。 6.开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，覆盖整棵白菜。 7.拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。 8.放置3—5天后成功